【定番おかず】我が家の黄金比率!だし巻き卵

みんな大好き出し巻き卵。

お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもなる。
ふんわりじゅわ〜が幸せ♪

試行錯誤の末にたどり着いた、私の黄金比率!

手順写真とともに丁寧にご紹介(^^)/

材料(1本分:2人分)

  • 卵 2個
  • Aだし汁 大さじ2
  • Aしょうゆ 小さじ1/2
  • A砂糖 小さじ2
  • Aマヨネーズ 小さじ1
  • A塩 少々
  • 油 適量

作りかた

  1. 卵は割りほぐし、Aを加え混ぜる。
  2. 卵焼き器に油を薄くのばす。
    キッチンペーパーで余分な油は拭きながら伸ばします。
    火加減は少し弱めの中火。
  3. 1/3くらいずつ卵液を入れては巻き…を繰り返す。
    手前に連れてきて、、1回目は多少崩れてても大丈夫です。
    (写真は2回目)
  4. 奥にやって、このとき油を吸ったキッチンペーパーでもう一度油をしくと◎
  5. 卵液を流し、卵焼き部分を持ち上げて奥まで卵液をいきわたらせます。
  6. 奥から手前に、ひょいっと巻いていきます。
  7. 最後はいい感じに焼き色をつけて完成!
  8. ラップやまきすで形を整えると更に◎

ポイント

  • だし汁は、水(大さじ2)+顆粒だし(小さじ1/4)で代用可能です。
  • 卵3個分で分量1.5倍でも作れます^^

 

明太子やチーズを巻いたり、ネギやのりを混ぜ込んでもOK!

マヨネーズのおかげで冷めてもふわふわです^^

管理栄養士・フードコーディネーター
北嶋佳奈

 

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