【定番おかず】我が家の黄金比率！だし巻き卵

みんな大好き出し巻き卵。

お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもなる。
ふんわりじゅわ〜が幸せ♪

試行錯誤の末にたどり着いた、私の黄金比率！

手順写真とともに丁寧にご紹介(^^)/

材料（1本分：２人分）

• 卵　２個
• Aだし汁　大さじ２
• Aしょうゆ　小さじ1/2
• A砂糖　小さじ２
• Aマヨネーズ　小さじ１
• A塩　少々
• 油　適量

作りかた

1. 卵は割りほぐし、Ａを加え混ぜる。
2. 卵焼き器に油を薄くのばす。
   キッチンペーパーで余分な油は拭きながら伸ばします。
   火加減は少し弱めの中火。
3. 1/3くらいずつ卵液を入れては巻き…を繰り返す。
   手前に連れてきて、、１回目は多少崩れてても大丈夫です。
   （写真は２回目）
4. 奥にやって、このとき油を吸ったキッチンペーパーでもう一度油をしくと◎
5. 卵液を流し、卵焼き部分を持ち上げて奥まで卵液をいきわたらせます。
6. 奥から手前に、ひょいっと巻いていきます。
7. 最後はいい感じに焼き色をつけて完成！
8. ラップやまきすで形を整えると更に◎

ポイント

• だし汁は、水（大さじ２）＋顆粒だし（小さじ1/4）で代用可能です。
• 卵３個分で分量1.5倍でも作れます^^

明太子やチーズを巻いたり、ネギやのりを混ぜ込んでもOK！

マヨネーズのおかげで冷めてもふわふわです^^

管理栄養士・フードコーディネーター
北嶋佳奈