【簡単ヘルシーおやつ】ココナッツバナナケーキ

ココナッツオイルで作ったバナナケーキ! 卵なし、油も砂糖も控えめに、ホットケーキミックスでお手軽に^^ ココナッツオイルはスーパーフードとして人気を集めていますよね! ココナッツオイルの香り&バナナのおかげでお砂糖少なく済みます^^

材料(18cmパウンド型1本分)8等分1切れ=約150kcal

バナナ        1本(約100g)
ホットケーキミックス 150g(1袋)
きび砂糖         40g
ココナッツオイル   大さじ3
無調製豆乳       1/2カップ(100cc)

作りかた

  1. オーブンは180度に予熱する。バナナはフォークで潰す。(まだ少し固い場合は、レンジで1分半加熱すると柔らかくなりつぶしやすくなります。甘みも十分に出ます。)
  2. ボールに材料を入れ泡立て器でグルグル混ぜる。
  3. 型にクッキングシートをしき、2を注いで数回ほど底を叩いて180度のオーブンで30~40分焼く。
 

ポイント

  • 豆乳の代わりに牛乳でもOKです。
  • 今回は小さいバナナ2本を使用して余りを輪切りにして上にトッピングしました。
  • 10分ほど焼いたところで縦にナイフで切り込みを入れておくとキレイな割れ目ができます。
  とっても手軽に作れるおやつでオススメです! <18cmパウンド型>

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